Espreso kava: skirtumai tarp kavos baro ir namų aparato

Espreso kava – klasikinis kavos pasaulio simbolis

Espresas – trumpas, stiprus kavos gėrimas, kurio pagrindu gimsta daugybė kitų kavos receptų: cappuccino, latte, flat white. Tačiau ar žinojai, kad espreso kava iš kavos baro ir ta, kurią ruoši namuose, dažnai smarkiai skiriasi?

Kodėl espresas iš baro dažnai būna kitoks?

1. Profesionalūs aparatai – jie gali palaikyti stabilią temperatūrą ir slėgį.
2. Baristų patirtis – teisingas malimo dydis, spaudimas, ekstrakcijos laikas.
3. Šviežios pupelės – kavinės dažnai gauna reguliarias skrudinimo partijas.
4. Nuolatinė praktika – baristas per dieną padaro dešimtis ar net šimtus espresų.

Espresas namuose – ką žinoti?

Pupelės

• Rinkis vidutinio arba tamsaus skrudinimo pupeles.
• Mišiniai su robusta suteiks tirštesnę crema.
• Arabika – subtilesniam, vaisiniam skoniui.

Malimas

• Espresui reikia smulkiai maltos kavos.
• Per stambus malimas → vandeninga kava.
• Per smulkus malimas → karti, pertrauktos ekstrakcijos espresas.

Aparatai

• Naminiai espreso aparatai turi mažiau galios, todėl kava gali būti šiek tiek švelnesnė.
• Rankiniai aparatai leidžia daugiau eksperimentuoti.

Dažniausios klaidos ruošiant espresą namuose

• Per senos pupelės – praranda aromatą.
• Netinkamas vandens kiekis arba temperatūra.
• Nesureguliuotas malimo dydis.
• Per stiprus arba per silpnas suspaudimas kavoje.

Kaip priartinti namų espresą prie baro kokybės?

1. Naudok šviežiai skrudintas pupeles.
2. Investuok į kokybišką malūnėlį.
3. Eksperimentuok su ekstrakcijos laiku (25–30 s).
4. Pasirink aparatą su galimybe reguliuoti temperatūrą ir slėgį.

NUVO rekomendacijos espresui

• Arabikos ir robustos mišinys– tirštai crema ir intensyvumui.
• Kolumbijos arabika– subalansuotam espresui.
  

Espresas kavinėje ir namuose skiriasi, bet tai nereiškia, kad naminis yra prastesnis. Su tinkamomis pupelėmis, geru malūnėliu ir šiek tiek praktikos gali pasigaminti espresą, kuris prilygs baro kokybei.

👉 Atrask NUVO pupeles espresui.