Kava su pienu: populiariausi gėrimai ir kaip juos pasigaminti namuose
Kava su pienu – universali klasika
Nuo rytinio cappuccino iki vakarinio latte – kava su pienu užima ypatingą vietą kavos kultūroje. Ji yra švelnesnė, lengvesnė, o tinkamai paruošta – ne ką prastesnė nei kavinių meniu.
Populiariausi kavos su pienu gėrimai
Cappuccino
- Sudėtis: 1/3 espreso, 1/3 karšto pieno, 1/3 tirštos putos.
- Skonis: stiprus espresas subalansuojamas kremišku pienu.
Latte
- Sudėtis: 1/3 espreso, 2/3 karšto pieno, plonas putos sluoksnis.
- Skonis: švelnus, pieniškas, puikiai tinka ilgesniam kavos malonumui.
Flat White
- Sudėtis: dvigubas espresas ir plonas mikroputų sluoksnis.
- Skonis: stipresnis už latte, bet išlieka kremiškas.
Latte Macchiato
- Sudėtis: stiklinėje pienas su puta + ant viršaus užpilamas espresas.
- Skonis: sluoksniuotas, vizualiai įspūdingas.
Café au Lait
- Klasikinis prancūziškas variantas: lygios dalys filtruotos kavos ir karšto pieno.
Kaip išsirinkti pieną?
- Karvės pienas (3,5 % riebumo) – kremiškiausias cappuccino ir latte.
- Laktozės neturintis pienas – tinkamas jautriems.
- Augalinis pienas – avižų, migdolų, sojų ar kokosų: suteikia unikalų poskonį.
Pieno plakimo paslaptys
- Ideali temperatūra: 60–65 °C.
- Per karštas pienas praranda saldumą.
- Mikroputos turi būti šilkinės, be didelių burbulų.
Kokias pupeles rinktis kavai su pienu?
- Brazilijos ir Kolumbijos arabika – šokoladinės, riešutinės natos.
- Mišiniai su robusta – intensyvesniam skoniui, kai pienas dominuoja.
Kava su pienu – tai ne tik latte ar cappuccino. Tai visas gėrimų pasaulis, kurį gali atrasti ir namuose. Svarbiausia – šviežios pupelės, tinkamas pieno plakimas ir truputis praktikos.