Ube milteliai: kaip juos naudoti ir ką galima pasigaminti?

Nusipirkai Ube miltelių dėl violetinio latte, pasigaminai vieną ar du puodelius, o dabar pakuotė stovi virtuvėje ir kyla klausimas: ką dar su jais galima padaryti?

Gerokai daugiau, nei gali pasirodyti.

Ube galima naudoti blynuose, vafliuose, smoothie, kepiniuose, kremuose ir desertuose. Tačiau prieš beriant violetinius miltelius į pirmą pasitaikiusį receptą verta suprasti vieną svarbų dalyką – ne visi produktai, ant kurių parašyta „Ube“, yra vienodi.

Nuo to ir pradėkime.

Pirmiausia patikrink, kokį Ube produktą turi

Tai svarbiausia šio straipsnio dalis.

Parduotuvėse gali būti parduodami skirtingi Ube pagrindo produktai: nuo paprastesnių Ube miltelių iki saldintų mišinių ar specialiai gėrimams skirtų Ube Latte mišinių.

Todėl prieš gamindamas patikrink:

• produkto sudėtį;
• ar jame jau yra cukraus;
• ar yra pieno ar kitų papildomų ingredientų;
• gamintojo nurodytą paruošimo būdą;
• rekomenduojamą produkto kiekį.

Kodėl tai svarbu?

Jeigu recepte naudojamas nesaldintas Ube produktas, o tu jį pakeisi saldintu mišiniu ir dar pridėsi recepte nurodytą cukrų, rezultatas gali būti gerokai saldesnis nei tikėjaisi.

Todėl universalaus atsakymo „dėk du šaukštelius Ube“ nėra.

Konkretaus produkto dozavimui pirmiausia vadovaukis jo pakuotės instrukcija.

Koks Ube skonis ir su kuo jį derinti?

Ryški violetinė spalva gali sudaryti įspūdį, kad skonis taip pat bus labai intensyvus.

Tačiau Ube paprastai vertinamas dėl gerokai švelnesnio, salstelėjusio profilio. Dėl to jis ypač patogus desertuose ir pieno pagrindo receptuose.

Praktiškai verta pradėti nuo kelių derinių:

Ube + kokosas – vienas natūraliausių pasirinkimų desertams ir gėrimams.

Ube + vanilė – kai norisi švelnaus deserto, kuriame Ube nėra užgožiamas.

Ube + bananas – tinka smoothie, blynams ir pusryčių receptams.

Ube + pienas – paprasčiausia gėrimų kryptis.

Ube + baltasis šokoladas – gerokai saldesnis derinys sausainiams ir kepiniams.

Svarbiausia nepridėti penkių stiprių skonių vienu metu. Jei Ube bandai pirmą kartą, paprastesnis receptas leis suprasti, ar pats jo skonis tau patinka.

1. Ube blynai – lengviausias variantas po Ube Latte

Jeigu nori pradėti nuo recepto, kuriam nereikia mokytis naujos gaminimo technikos, rinkis blynus.

Naudok savo įprastą blynų receptą, tačiau dalį skonio suteik Ube produktu.

Čia svarbus principas: Ube įmaišyk į skystąją tešlos dalį prieš galutinai sumaišydamas tešlą.

Taip jį lengviau tolygiai paskirstyti.

Jeigu tavo naudojamas Ube produktas jau saldintas, atitinkamai mažink papildomo cukraus kiekį recepte.

Prie Ube blynų ypač tinka bananas, kokosas, švelnus jogurtas ar uogos.

Kam šis variantas tinkamiausias?

Jeigu Ube nusipirkai pirmą kartą ir nenori rizikuoti visu pyragu – pradėk čia.

2. Ube smoothie – kai reikia kažko per kelias minutes

Smoothie atleidžia daugiau klaidų nei kepiniai.

Bazė gali būti labai paprasta:

• bananas;
• pienas arba augalinis gėrimas;
• Ube;
• ledas.

Bananas suteikia tirštumo ir saldumo, o Ube – papildomą skonį ir spalvą.

Jeigu rezultatas per tirštas, pilk daugiau skysčio. Jeigu per skystas – padeda bananas, jogurtas arba mažesnis skysčio kiekis.

Čia taip pat galima labai lengvai kontroliuoti Ube intensyvumą: pradėti nuo mažesnio kiekio, paragauti ir tik tada dėti daugiau.

3. Ube chia pudingas – pusryčiams iš vakaro

Ube tinka ir chia pudingui, nes nereikia kepimo.

Principas paprastas: chia sėklos sumaišomos su pienu arba augaliniu gėrimu ir paliekamos išbrinkti šaldytuve.

Ube produktą reikia gerai išmaišyti skystyje, kad jis pasiskirstytų tolygiai.

Ryte galima pridėti:

• bananų;
• mėlynių;
• braškių;
• kokosų drožlių;
• granolos;
• riešutų.

Jeigu naudoji saldintą Ube mišinį, prieš papildomai saldindamas pirmiausia paragauk.

4. Ube vafliai – kai norisi ryškesnių savaitgalio pusryčių

Vafliams galioja panaši logika kaip blynams.

Ube reikia tolygiai įmaišyti į tešlą ir atsižvelgti į tai, ar naudojamas produktas jau turi cukraus ar kitų ingredientų.

Čia yra dar vienas praktinis niuansas: nespręsk apie iškepimą vien pagal spalvą.

Violetinė tešla atrodo kitaip nei įprasta gelsva vaflių tešla, todėl vadovaukis savo vaflinės kepimo laiku ir vaflio tekstūra.

5. Ube keksiukai – jau šiek tiek rimtesnis eksperimentas

Su kepiniais reikia daugiau atsargumo.

Blynų tešloje nedidelę klaidą dažnai galima pataisyti. Kepant keksiukus ingredientų santykiai turi didesnę reikšmę.

Todėl čia nerekomenduočiau tiesiog paimti bet kokio keksiukų recepto ir berti didelį kiekį Ube miltelių.

Geriau naudoti receptą, kuriame Ube jau numatytas, arba pradėti nuo nedidelio kiekio ir stebėti, kaip keičiasi tešlos konsistencija.

Ypač svarbu žinoti, ar tavo Ube produktas yra gryni milteliai, ar paruoštas mišinys.

6. Ube kremas – paprastesnis būdas papuošti desertą

Jeigu nenori keisti viso pyrago ar keksiukų recepto, yra paprastesnis kelias.

Ube naudok kreme.

Taip gali turėti įprastą vanilinį keksiuką ar tortą, tačiau violetinį Ube kremą.

Šis būdas turi du privalumus:

1. nereikia stipriai keisti pagrindinės kepinio tešlos;
2. Ube kiekį lengviau koreguoti ragaujant.

Tai taip pat geras variantas, kai svarbi ne tik spalva, bet ir pateikimas.

7. Ube sūrio pyragas – kai jau žinai, kad Ube tau patinka

Sūrio pyragas yra logiškas Ube partneris dėl kreminės tekstūros ir gana neutralaus pagrindo.

Tačiau čia jau verta naudoti specialiai Ube pritaikytą receptą.

Galima gaminti:

• visą violetinį įdarą;
• baltos ir violetinės masės sūkurius;
• atskirą Ube sluoksnį.

Jeigu Ube tik bandai, sūrio pyragas nėra pats racionaliausias pirmasis eksperimentas. Pirmiau išbandyk blynus, smoothie ar paprastesnį kremą.