Espreso skonis namuose kitoks nei kavinėje? Sužinok dažniausias klaidas ruošiant espresą namuose ir kaip jų išvengti.
Espreso klaidos namuose – kur dingsta tikras skonis?
Espresas – klasikinė kavos forma, laikoma kavos pasaulio standartu. Tačiau daugelis namuose bandančių paruošti espresą nusivilia: gėrimas būna per kartus, per silpnas arba be gražios crema. Kodėl taip nutinka? Atsakymas slypi dažniausiai daromose klaidose.
Dažniausios klaidos ruošiant espresą namuose
1. Naudojamos per senos pupelės
- Espresui būtinos šviežiai skrudintos pupelės.
- Po 4–6 savaičių nuo skrudinimo aromatas prarandamas.
2. Netinkamas malimo dydis
- Per stambus malimas → espresas vandeningas.
- Per smulkus malimas → per kartus, ekstrakcija stringa.
3. Nereguliuojama vandens temperatūra
- Per karštas vanduo → deginto skonio kava.
- Per šaltas vanduo → silpna ir rūgšti kava. Ideali temperatūra: 90–94 °C.
4. Netinkamas spaudimas
- Per silpnai suspausta malta kava → per greita ekstrakcija, silpnas skonis.
- Per stipriai suspausta → vanduo neprateka, kava per karti. Reikia tolygaus, apie 15–20 kg slėgio spaudimo.
5. Netinkamas kavos kiekis
- Espresui reikia 7–9 g kavos vienam shotui.
- Per mažai → vandeninga kava.
- Per daug → kartumas ir per ilga ekstrakcija.
Papildomos klaidos, kurios dažnai pamirštamos
- Nenaudojamas filtruotas vanduo – vandentiekio vanduo keičia skonį.
- Neišvalytas aparatas – seni kavos likučiai daro įtaką skoniui.
- Per ilga ekstrakcija – daugiau nei 30 sek. sugadina balansą.
Kaip priartinti namų espresą prie baro lygio?
- Investuok į kokybišką malūnėlį.
- Rinkis vidutinio ar tamsesnio skrudinimo pupeles.
- Eksperimentuok su malimu, spaudimu ir ekstrakcijos laiku.
- Naudok filtruotą vandenį.
NUVO rekomenduojamos pupelės espresui
- Arabikos ir robustos mišinys– tiršta crema ir intensyvus skonis.
- Kolumbijos arabika – subalansuotam espresui.
- Etiopijos arabika– gurmanams, mėgstantiems vaisines natas.
Espresas namuose gali būti toks pat skanus, kaip ir kavinėje – tereikia vengti pagrindinių klaidų. Su šviežiomis pupelėmis, tinkamu malimu, vandeniu ir praktika tavo rytinė kava taps tikru malonumu.
👉 Atrask NUVO pupeles espresui.