Kaip gaminama kava be kofeino? Metodai ir skirtumai
Kaip gaminama kava be kofeino?
Kava be kofeino arba decaf – tai kavos pupelės, iš kurių pašalinta bent 97 % kofeino. Bet ar žinai, kaip tai daroma? Procesas sudėtingesnis, nei gali pasirodyti – yra keli skirtingi metodai, kurie nulemia ir kavos skonį.
Kodėl gaminama kava be kofeino?
- Ji tinka tiems, kurie jautriai reaguoja į kofeiną.
- Leidžia mėgautis kava vakare, netrikdant miego.
- Gali būti saugesnė nėščiosioms ar žindančioms (pasitarus su gydytoju).
Populiariausi kavos be kofeino gamybos metodai
1. Šveicariškas vandens metodas (Swiss Water Process)
- Pupelės mirkomos vandenyje, naudojami specialūs filtrai.
- Pašalinamas kofeinas, išsaugant aromatą ir skonį.
- Visiškai natūralus, be chemikalų.
- Dažniausiai pasirenkamas ekologinei kavai.
2. Anglies dioksido (CO₂) metodas
- Naudojamas slėgis ir CO₂ dujos.
- Tiksliai pašalina kofeiną, bet palieka skonio molekules.
- Efektyviausias pramoniniu mastu.
3. Tirpiklių metodas
- Kofeinas ištirpinamas metileno chloridu ar etilo acetatu.
- Procesas greitas ir pigus, bet dalis vartotojų skeptiški dėl chemikalų.
- Šiuolaikinės normos užtikrina, kad kavos puodelyje tirpiklių liekanų nelieka.
Ar skiriasi skonis?
Taip.
- Vandens ir CO₂ metodais pagaminta kava išlaiko daugiau natūralių natos.
- Tirpiklių metodas dažnai duoda šiek tiek plokštesnį skonį.
Ar kava be kofeino visiškai be kofeino?
Ne – joje gali likti 1–3 %. Tai labai mažas kiekis, bet itin jautrūs žmonės vis tiek gali jausti poveikį.
NUVO rekomendacijos
- Arabika be kofeino– švelnus ir subalansuotas skonis.
- Decaf mišinys– tinka espresui, bet be kofeino poveikio.
Kava be kofeino – tai ne prastesnė kava, o tiesiog alternatyva. O gamybos metodas lemia, ar išsaugomas tikrasis pupelių skonis. Rinkis natūralius metodus, jei svarbu autentiškas aromatas.
👉 Atrask NUVO kavą be kofeino internetu